ffit8代表团走进蘑米生物，共绘未来健康新图景

2025年8月14日，中国代餐蛋白棒的品类开创者ffit8（北京幸福能量健康科技有限公司）创始人张光明、FDL数食主张合伙人及首席分析师邱昱和老金磨方品牌营销及公关负责人刘月泽，一同与蘑米生物开启了一场前沿生物科技与创新美食交融的奇妙之行。双方就健康食品未来趋势、菌丝蛋白应用潜力深入探讨，还一同品鉴了多款菌丝蛋白风味美食，就潜在合作机遇交换了意见。

当日下午，ffit8团队首先来到蘑米生物母公司——慕恩生物总部研发实验室。在这里，各类菌株在精密控制的环境中孕育生长，为后续创新产品打下坚实基础，也让团队直观感受到微生物科技的强大力量。随后，一行人前往蘑米生物继续参观。巨大的发酵罐有序运转，展现出菌丝蛋白规模化生产的初步形态，蘑米生物COO田灵芝向团队详细介绍了公司在微生物蛋白领域的创新成果。菌丝蛋白是一种优质的替代蛋白，具有高营养价值、环境友好、生产效率高等显著优势。由蘑米生物自主研发的基于新一代镰刀菌的菌丝蛋白已于2024年获得美国GRAS认证，成为全球首次以该物种真菌获得美国市场准入的菌丝体蛋白产品。

菌种资源库 | 图源:慕恩生物

品鉴菌丝蛋白产品环节，让ffit8团队倍感兴奋。现场，蘑米专业厨务人员用菌丝蛋白制作了丰富多样的美食：菌肉饺子的口感与传统肉馅饺子十分相似，鲜嫩多汁的内馅带来十足的满足感；菌肉丸Q弹有嚼劲，川香藤椒味辣爽过瘾，香甜玉米味清新回甘；低脂肪、0胆固醇的菌乳饮品清爽丝滑，草莓味、斑斓味满足不同味蕾体验。此外，菌丝蛋白东坡肉、黑椒煎鸡胸、毛血旺等众多中式烹饪菜品也让人垂涎欲滴。团队成员纷纷表示，这些产品彻底颠覆了他们对 “植物基肉” 的认知，真正做到了美味与健康兼具。整个品尝过程，不仅带来了味蕾的满足，更是一场关于可持续食品未来的思维碰撞。

菌丝蛋白食品应用案例

ffit8自创立起就以革新者的姿态进入大众视野，其首款代餐蛋白棒产品一经推出便表现亮眼，缔造了“每3秒就卖出一根蛋白棒”的佳绩。此次与蘑米生物的交流活动，不仅是一次简单参观，更是对未来健康食品发展方向的深度探索。从应用来看，菌丝蛋白前景广阔，特别是在健身与运动营养领域，其高蛋白、高膳食纤维、低脂肪、0 胆固醇且含人体必需全部氨基酸种类，消化率与牛奶相当的特性，使其成为体重管理、健身人群或运动员的理想蛋白来源，与ffit8一直倡导的“健康与美味平衡”理念高度契合。

相信在双方的共同努力下，蘑米菌丝蛋白将以更多样的形式走进大众生活，为人们带来美味与健康兼得的全新饮食体验。