新蛋白 创未来｜蘑米生物精彩亮相红杉中国智能医疗基因组学孵化器（因美纳技术驱动）第二期加速器Demo Show
2022年11月9日，上海国际生物医药产业周生物医药“明日之星”第二季评选活动暨红杉中国智能医疗基因组学孵化器（因美纳技术驱动）第二期加速器Demo Show在上海圆满举行。蘑米生物精彩亮相，CEO 韩望博士受邀发表主题演讲，引发现场嘉宾们的热烈反响与肯定；展位现场新奇独特而又美味可口的新蛋白食品，更是成为全场焦点。
红杉中国智能医疗基因组学孵化器（因美纳技术驱动），由基因测序巨头Illumina (NASDAQ: ILMN, 因美纳）和投资机构红杉中国基金于2021年共同启动。2022年10月，第二期加速营活动在历经2个多月、多轮严格面试筛选后，蘑米生物在数十家申请企业中脱颖而出，并在最终入选的9家企业中名列前茅。
本次Demo Show中，蘑米生物发表主题演讲——“蘑米生物：国际领先真菌蛋白产业化平台”，与线上、线下的嘉宾们细致分享了新蛋白产业的市场价值、发展方向，以及蘑米生物所拥有的领先优势及未来的商业计划等。对于新蛋白这一具备万亿级市场潜力的新兴赛道，以及初步崭露头角的蘑米生物，在场多位嘉宾表示出了极大兴趣，并在点评环节与蘑米生物进行了深入探讨。
据统计，以真菌蛋白为原料的食品全球年销量已经达到20亿元人民币。然而，对于在场的多数观众来说，真菌蛋白食品依然相对陌生。因此，在本次活动中，蘑米生物特别设立展示区域，以【原料区】、【成品区】、【品尝区】三个分区，向大家详细展示了真菌蛋白从原材料，到成为可口食品过程中的多种不同形态。植物基牛肉饼、植物基肉肠、植物基鱼丸、植物基午餐肉、植物基蛋白棒、蘑菇酸奶等等形形色色的真菌蛋白食品，引发现场诸多嘉宾观众驻足观赏并品尝。其中，银耳大豆酸奶尤受青睐，得到了大家的一致好评。
▲蘑米生物的食品展示区
近年来，随着全球人口快速增长及大众健康意识的提升，全球人均蛋白消费量持续增长，然而动物养殖方式受制于资源、环境等因素难以快速增长，无法满足日益激增的蛋白需求。2022年，习近平总书记在两会中提出：“发展生物科技、生物农业，向植物、动物和微生物要热量、要蛋白”。由此可见，新蛋白将成为未来最重要的蛋白供给方式之一，对于保障国家粮食供给安全、助力国家“碳达峰”“碳中和”目标的达成，具有十分重要的战略地位。
作为新蛋白产业赛道中的闪亮新星，蘑米生物拥有独立而强大的技术研发平台，以及高度产业化背景的核心团队。目前，蘑米生物拥有多样化的微生物菌株超过18万株，蛋白发酵及新食品相关菌株超2万株；建立了从菌株发现、菌株改造、发酵生产到配方开发的Culture-To-Product技术平台，可独立完成真菌蛋白产品的研发制作。蘑米生物的核心团队是一支真菌研究+产业化领域的“国家队”，团队在真菌研发及发酵，生物合成学及食品学方面，拥有独立完整的研发能力和丰富的产业化经验。
未来，蘑米生物将继续秉持“向微生物要蛋白”的公司使命，深入研发更多优质、营养、美味的真菌蛋白食品，推动全球新蛋白产业发展，为全球人民的能量和营养来源提供全新解决方案。
关于蘑米生物
蘑米生物（MoreMeat）成立于2022年，由前亚洲菌物学会主席、跨国公司的高管及核心科学家组建。公司致力于通过领先的微生物及合成生物学技术平台，针对人类对新蛋白及其健康食品日益增长的需求，从植物，土壤，极端环境等进行真菌生物多样性勘探，从中发现、筛选及改造得到可高效生产目标蛋白的菌株，以更低成本、更可持续的方式规模化生产真菌蛋白及健康食品。
